De lekkerste recepten pittige mosselen recepten

16/04/2023
605
pittige mosselen

Wil je eens iets anders maken dan de gewone mossel die we allemaal gewend zijn? Dan zijn pittige mosselen misschien wel een optie! Door de mosselen een pittig smaakje te geven, krijgen je mosselen een heel andere touch zonder dat de smaak verloren gaat. Er zijn allerlei manieren hoe jij ervoor kunt zorgen dat je de lekkerste pittige mosselen kunt maken. Ben jij benieuwd naar alle mogelijkheden? Hieronder vind je een aantal overheerlijke recepten!

Liever niet zo'n pittige mosselen? Bekijk dan hier recepten voor gegratineerde mosselen.

Pittige mosselen recept

We beginnen eerst met een basis recept voor pittige mosselen. Je kan er zelf nog voor kiezen om er ingrediënten aan toe te voegen of er misschien wat brood of frietjes bij te serveren.

De benodigdheden:

  • 2 kilogram mosselen
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/4 kopje fijngehakte peterselie
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1/2 kopje droge witte wijn
  • 2 eetlepels boter
  • 2 sjalotten, fijngehakt
  • 1/2 kopje kippenbouillon
  • 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1/2 kopje kippenbouillon
  • 1/4 kopje fijngehakte peterselie

De bereidingswijze:

  1. Je begint met het bereiden van de mosselen. Dit doe je door de mosselen schoon te maken en de baarden te verwijderen.
  2. Vervolgens ga je aan de slag met het sausje. Het sausje bestaat uit de knoflook, paprikapoeder, cayennepeper en sjalotten. Deze voeg je toe aan een verhitte pan met olijfolie op middelhoog vuur. Nadat je deze ingrediënten 2 tot 3 minuten hebt gebakken, doe je er de witte wijn en het kippenbouillon bij.  Deze laat je ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen. Daarna voeg je er nog 2 eetlepels boter aan toe.
  3. Daarna ga je de mosselen koken, hoe deze stap er precies aan toe gaat, kun je ook lezen in een andere blog. Het koken van mosselen duurt meestal 5 tot 7 minuten, totdat de schelpen opengaan.
  4. Wanneer je de mosselen hebt gekookt, kan alles geserveerd worden! Wil de mosselen nog wat pittiger maken? Voeg er dan nog wat cayennepeper of paprikapoeder aan toe.
pittige mosselen

Pittige mosselen met kokosmelk

Een andere manier om pittige mosselen te maken is door erg kokosmelk en een currypasta aan toe te voegen. Naast dat dit zorgt voor extra pittigheid, geeft het ook een unieke en Oosterse smaaksensatie. Hieronder staat hoe je pittige mosselen met kokosmelk kunt bereiden!

Lees ook:  Welke soorten wijn bij mosselen?

De benodigdheden:

  • 2 kilogram mosselen
  • 1 glas witte wijn
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 pakje groene currypasta
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 rode peper
  • 1 limoen

De bereidingswijze:

Verhit de olie in de pan waarin je mosselen gaat bereiden en voeg daaraan de currypasta toe. Bak dit even aan en blus dit vervolgens af met de wijn, zodat dit kan inkoken. Voeg daarna de kokosmelk en de mosselen er aan toe, en dek te pan met een deksel af. Kook de mosselen tot dat ze gaar, of wel geopend, zijn. Serveer de gekookte mosselen in een schaal met de rode peper en limoen erop samen met wat brood of frietjes.

pittige mosselen

Pittige mosselen met tomatensaus

Het laatste recept voor pittige mosselen is met tomatensaus. Naast dat dit recept net zo makkelijk is als het gewone pittige mosselen recept, heeft het een unieke en overheerlijke smaak! Ben jij benieuwd hoe mosselen met tomatensaus smaken? Bereid dan onderstaand recept!

De benodigdheden:

  • 2 kilo verse mosselen goed gewassen en schoongemaakt
  • 200 gram tomatenblokjes
  • 2 dl witte wijn  
  • Een scheut olijfolie om te bakken
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje tijm
  • 1 takje oregano
  • 1 rode peper
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • Peper en zout

De bereidingswijze:

  1. Voeg een scheutje olijfolie toe aan de pan en bak hierin de rode peper, ui, en knoflook voor ongeveer 3 minuten. Doe dan de tomatenblokjes, de tijm, oregano, chilipoeder en het laurierblaadje erbij.
  2. Voeg er daarna de witte wijn en wat peper en zout aan toe. Dit geheel moet aan de kook worden gebracht.
  3. Bereid de mosselen, zodat ze goed schoon zijn, en voeg deze toe aan de pan met het kokend geheel. Merk je dat de saus iets te dik is? Voeg er dan wat water aan toe. Roer in ieder geval regelmatig door de pan, zodat de mosselen gelijkmatig opengaan. Zijn de mosselen gaar? Dan kun je serveren met de peterselie en eventueel wat brood of frietjes.

Heb je nog mosselen over, maar wil je deze niet zomaar weggooien? Dan kun je er nog overheerlijke gepaneerde mosselen van maken! Benieuwd hoe dit moet? Klik dan hier! Ook lees je hier meer over de kruiden die je bij mosselen kunt gebruiken.

Uitgelicht

Recent

Leer hoe je bier en mosselen combineert

Mosselen à la Sergio Herman

Mosselen op de BBQ, hoe bereid je ze?

Spaanse mosselen met chorizo

© Mosselenkoken 2024