Frisse mosselsausjes en dips voor de zomer

Mosselen zijn heerlijk op zichzelf, maar met een lekker sausje erbij worden ze nog lekkerder. Er zijn talloze variaties op mosselsausjes en dips die je kunt maken om de smaak van de mosselen te versterken. Natuurlijk kun je ervoor kiezen kant-en-klare mosselsausjes en dips te kopen bij de supermarkt om de hoek, maar eerlijk is eerlijk… zelfgemaakte mosselsausjes en dips smaken véél beter! Vandaag maken de klassieke mosselsausjes plaats voor frisse mosselsausjes en dips perfect voor de zomer.

Kerriesaus

Ingrediënten voor 4 pers.

• 200 ml Griekse yoghurt
• 1 el mayonaise
• 1 el kerriepoeder
• 1 tl honing
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Meng de Griekse yoghurt en mayonaise in een kom.
2. Voeg de kerriepoeder, honing, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Meng goed door.
3. Breng de saus op smaak met zout en peper.
4. Dek de kom af en zet deze minstens een uur in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.
5. Serveer de koude kerriesaus bij de mosselen.

variatietip
Voeg eventueel fijngesneden appel of mango toe voor een zoete, fruitige twist.

Citroenaioli

1. Meng de Griekse yoghurt en mayonaise in een kom.
2. Voeg de kerriepoeder, honing, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Meng goed door.
3. Breng de saus op smaak met zout en peper.
4. Dek de kom af en zet deze minstens een uur in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.
5. Serveer de koude kerriesaus bij de mosselen.

Ingrediënten voor 4 pers.

• 8 el mayonaise
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 15 gr bieslook, fijngehakt
• Sap van 1 citroen
• Citroenrasp naar smaak
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Meng de mayonaise, knoflook, citroensap en citroenrasp in een kom.
2. Voeg zout en peper naar smaak toe en meng goed.
3. Dek de kom af en zet deze minstens een uur in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.
4. Voor het serveren fijngehakte bieslook toevoegen voor extra smaak.
5. Serveer de citroenaioli mosselsaus saus over gebakken mosselen of als dipsaus bij gekookte mosselen.

Variatietip!
Voeg een extra smaakdimensie toe aan de citroenaioli met geroosterde knoflook voor een heerlijke en verrassende twist.

Avocado-dipsaus

Ingrediënten voor 4 pers.

• 1 eetrijpe avocado
• 120 gr gekookte mosselen, fijngehakt
• 4 el mayonaise
• 4 el zure room
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 15 gr verse peterselie, fijngehakt
• Sap van 1 limoen
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

• Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees in een kom en prak het fijn met een vork of pureer met een staafmixer.
• Voeg de fijngehakte mosselen, mayonaise, zure room, knoflook en peterselie toe aan de kom. Meng goed.
• Breng de saus op smaak met limoensap, zout en peper.
• Dek de kom af en zet deze minstens een uur in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.
• Serveer de avocado-mosselsaus als dipsaus met brood of chips.

Variatietip
Voeg eventueel fijngesneden rode ui of Jalapeño peper toe, voor een extra pittige kick.

Thaise mosseldip

Ingrediënten voor 4 pers.

• 1 kg mosselen, schoongemaakt en gekookt
• 8 el mayonaise
• 8 el yoghurt
• 20 gr lente-uitjes, fijngehakt
• 15 gr verse koriander, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el Thaise chilisaus
• 1 el vissaus
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwijder de gekookte mosselen uit de schelpen en hak ze fijn.
2. Meng de fijngehakte mosselen, mayonaise, yoghurt, lente-uitjes, koriander, knoflook, Thaise chilisaus, vissaus en citroensap in een kom. Roer goed door elkaar.
3. Breng de dip op smaak met zout en peper.
4. Dek de kom af en zet deze minstens een uur in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.
5. Serveer de Thaise mosseldip met stokbrood, crackers of groenten.

Variatietip
Voeg eventueel komkommer (in blokjes) en munt (fijngehakt) toe, voor een frisse lichtere smaak aan je Thaise mosseldip.

Experimenteer en ontdek welke mosselsausjes en dips jouw favorieten zijn!
Bekijk onze overheerlijke mosselen in tomatensaus recept!
Voor een optimale smaakbeleving is het belangrijk te weten hoe lang mosselen moeten koken.