Mosselen in tomatensaus variaties

Mosselen in tomatensaus is een heerlijk en populair gerecht in veel mediterrane en Europese keukens. Dit gerecht is een ware smaakbeleving van zeevruchten gecombineerd met een rijke tomatensaus. Het is een gerecht dat vaak wordt geserveerd in restaurants en thuis, vooral in de zomer als de mosselen in het seizoen zijn. Niet alleen zijn mosselen in tomatensaus heel lekker, ze zijn ook heel voedzaam en gemakkelijk te bereiden. Het is een perfecte maaltijd voor een gezellig diner met vrienden of familie, en kan worden geserveerd met brood of pasta om de saus mee op te dippen. Hier vind je het basisrecept voor mosselen in tomatensaus gevolgd door enkele variaties, zodat jij dit gerecht gemakkelijk thuis kunt maken en volledig naar eigen smaak kunt aanpassen.

Basisrecept

Ingrediënten voor 4 pers.

• 1 kg mosselen
• 1 ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el olijfolie
• 120 ml witte wijn
• 15 gr verse peterselie, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Maak de mosselen schoon. Verwijder de baarden en gooi slechte mosselen weg.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 3 minuten.
3. Voeg de mosselen toe aan de pan en roer ze door het uimengsel. Giet de witte wijn erbij en breng aan de kook.
4. Dek de pan af en kook de mosselen gedurende 5-7 minuten, of tot alle schelpen zijn geopend. Schud de pan af en toe om de mosselen te laten bewegen.
5. Bestrooi de mosselen met peterselie en breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de mosselen direct uit de pan, eventueel met wat vers stokbrood om het lekkere kookvocht mee op te dippen.

Mosselen in tomatensaus zijn al om te smullen, maar als je avontuurlijk bent ingesteld, dan móet je Catalaanse mosselen proberen. Wedden dat je het heerlijk zult vinden?

Variaties op mosselen in tomatensaus

Mosselen in tomatensaus is een klassiek gerecht dat altijd populair is gebleven. In veel mediterrane en Europese landen wordt het gegeten en elke regio heeft zo zijn eigen versie van de saus gemaakt. Hoewel het basisrecept bestaat uit mosselen, tomaten en kruiden, zijn er tal van manieren om het recept aan te passen en je eigen draai eraan te geven. Om je een idee te geven van de eindeloze mogelijkheden vind je hier een paar van onze favorieten:

Voeg extra groenten toe
Mosselen in tomatensaus zijn van nature al vrij gezond, maar je kunt het nog voedzamer maken door extra groenten toe te voegen. Denk aan groene paprika, courgette, champignons of aubergine.

Probeer verschillende kruiden
In plaats van de traditionele basilicum en oregano kun je eens experimenteren met andere kruiden zoals tijm, rozemarijn of koriander.

Pittige tomatensaus
Als je van pittig eten houdt, voeg dan wat chili-pepers toe aan de saus. Ook kun je een scheutje tabasco of sriracha-saus toevoegen.

Maak het romig
Voor een romige versie van mosselen in tomatensaus kun je een beetje room of kokosmelk toevoegen aan de saus. Dit maakt de mosselen in tomatensaus iets zachter van smaak.

Voeg wat kaas toe
Voor een extra smaakboost kun je wat Parmezaanse kaas of feta over de mosselen in tomatensaus strooien voordat je het serveert.

Bekijk voor meer saus ideeën, onze saus recepten voor mosselen of pitte mosselen recepten!