Italiaanse mosselen

06/02/2024
353
italiaanse mosselen

Mosselen zijn een populaire zeevrucht in veel delen van de wereld, inclusief Italië, waar ze een onderdeel vormen van de lokale keuken. Veel van de in Nederland gegeten mosselen komen uit de wateren rondom Yerseke in Zeeland. Er zijn echter geen specifieke italiaanse mosselen. In plaats daarvan worden er kruidenmixen toegevoegd, vergelijkbaar met onze Thaise mosselen variant. Bij beide gebruiken we unieke kruidenmixen die helpen om een exotische smaak te creëren. Dit zorgt voor een unieke smaakervaring die past bij de Italiaanse keuken. Hieronder zullen we twee recepten delen die deze heerlijke Italiaanse draai aan mosselen geven, compleet met bereidingswijzen en voedingswaarden. Buon appetito!

Recept: Italiaanse mosselen in tomatensaus

Het eerste recept wordt, buiten de kruidenmix, gecombineerd met een heerlijke Italiaanse tomatensaus en een beetje wijn om heerlijke smaken te combineren. Om er een complete maaltijd van te maken kun je nog wat pasta of spaghetti toevoegen. Let op: Mocht je pasta of spaghetti toevoegen, houdt er dan rekening mee dat de voedingswaarde per portie zullen veranderen.

Ingrediënten:

  • 2 kg verse mosselen
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 1 glas droge witte wijn
  • Een handvol verse peterselie, fijngehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Vers brood, voor erbij

Bereidingswijze:

  1. Begin met het schoonmaken van de mosselen onder koud water. Verwijder beschadigde en open mosselen.
  2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  3. Blus dit af met de witte wijn en voeg de tomatenblokjes, oregano, zout, en peper toe. Laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
  4. Voeg de mosselen toe aan de pan, dek af en laat het prutteltje 5-7 minuten koken, of tot de mosselen open zijn.
  5. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct, met vers brood om in de saus te dopen.

Voedingswaarde per portie:

VoedingswaardeHoeveelheid per portie
Calorieën350 kcal
Eiwitten22,5 gram
Koolhydraten20 gram
Vetten15 gram
Vezels3 gram
De voedingswaarden zijn exclusief bijgerechten (zoals pasta)

Voorbereiding:

Net als bij de Thaise mosselen, is het van belang de Italiaanse mosselen goed schoon te maken voor je begint met koken. Dit zorgt voor de beste smaakervaring en voorkomt dat zand of grit het gerecht bederft.

Serveren:

Italiaanse mosselen worden traditioneel geserveerd met vers, knapperig brood, ideaal om de heerlijke tomatensaus mee op te soppen. Dit gerecht is perfect voor een lichte, maar vullende maaltijd. Deze maaltijd zal ervoor zorgen dat de smaken van Italië goed naar voren komen.

Over het recept:

Dit recept voor Italiaanse mosselen in tomatensaus combineert traditionele Italiaanse smaken met heerlijke mosselen. De tomatensaus, witte wijn en Italiaanse kruiden vormen een perfecte harmonie van smaken die je smaakpapillen zullen verwennen. Als je op zoek bent naar een lichte, maar vullende maaltijd, dan is dit gerecht ideaal. De voedingswaarden per portie, exclusief bijgerechten zoals pasta, laten zien dat het een redelijk gebalanceerde maaltijd is met 350 kcal, 22,5 gram eiwitten, 20 gram koolhydraten, 15 gram vetten en 3 gram vezels. Vergeet niet om de mosselen goed schoon te maken voor het koken om de beste smaakervaring te garanderen. Serveer dit gerecht met vers brood om de heerlijke tomatensaus mee op te soppen en geniet van de smaken van Italië.

Lees ook:  Mosselen à la Sergio Herman
mosselen italiaans

Recept: Mosselen met pancetta en rozemarijn

Dit recept zal je laten genieten van de authentieke Italiaanse keuken. In dit gerecht komen de smaken van aromatische rozemarijn en hartige pancetta samen. Dit eenvoudige, doch verfijnde recept biedt een nieuwe manier om mosselen te bereiden en belooft een culinaire reis naar Italië vanuit je eigen keuken. Ideaal voor iedereen die van de Italiaanse keuken houdt en iets nieuws wil proberen. Wil je er een complete maaltijd van maken? Voeg dan wat pasta of spaghetti toe. Let op: Mocht je pasta of spaghetti toevoegen, houdt er dan rekening mee dat de voedingswaarde per portie zullen veranderen.

Ingrediënten:

  • 2 kg verse mosselen
  • 100 gram pancetta, in blokjes
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 200 ml droge witte wijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Begin met het schoonmaken van de mosselen.
  2. Bak de pancetta in olijfolie tot het knapperig is.
  3. Voeg ui en knoflook toe, fruit tot ze glazig zijn.
  4. Blus af met witte wijn, voeg rozemarijn toe.
  5. Voeg de mosselen toe, kook tot ze openstaan.
  6. Breng op smaak met zout en peper, serveer warm.

Voedingswaarde per portie

VoedingswaardeHoeveelheid per portie
Calorieën400 kcal
Eiwitten25 gram
Koolhydraten15 gram
Vetten20 gram
Vezels3 gram

Voorbereiding:

Het belang van goede voorbereiding: Net als bij de Thaise mosselen, is het van belang de mosselen goed schoon te maken voor je begint met koken. Dit zorgt voor de beste smaakervaring en voorkomt dat zand of grit het gerecht bederft.

Serveren:

Italiaanse mosselen worden traditioneel geserveerd met vers, knapperig brood, ideaal om de heerlijke smaken van de mosselen met pancetta en rozemarijn mee op te soppen. Dit gerecht is perfect voor een lichte, maar vullende maaltijd.

Over het recept:

Dit recept voor mosselen met pancetta en rozemarijn biedt een authentieke Italiaanse culinaire ervaring. De combinatie van rozemarijn en hartige pancetta maakt een smaakvolle traktatie voor liefhebbers van de Italiaanse keuken. Het gerecht is eenvoudig, maar verfijnd, en brengt de kern van Italië naar je eigen keuken. Met 400 kcal, 25 gram eiwitten, 15 gram koolhydraten, 20 gram vetten en 3 gram vezels per portie, biedt het zowel smaak als voedingswaarde. Als je het als een complete maaltijd wilt serveren, kun je pasta of spaghetti toevoegen, maar houd er rekening mee dat de voedingswaarden per portie dan zullen veranderen.

mosselen itlaiaans

Een heerlijke culinaire beleving met een Italiaans tintje

Deze recepten voor Italiaanse mosselen bieden niet alleen een smaakvolle reis naar de Italiaanse keuken, maar ook een gebalanceerde maaltijd. Met 350-400 kcal, 20-25 g eiwitten, 15-20 g vetten, 10-20 g koolhydraten en 2-3 g vezels per portie (afhankelijk van bijgerechten), zijn ze zowel smaakvol als voedzaam. Het grondig schoonmaken van de mosselen vooraf is cruciaal voor de beste smaak. Je kunt deze gerechten aanpassen en serveren met bijgerechten zoals pasta of brood om de maaltijd compleet te maken. Dus nodig vrienden en familie uit, en geniet samen van deze culinaire hoogstandjes met een Italiaanse twist. Buon appetito en ervaar de authentieke smaken van Italië in je eigen huis!

Uitgelicht

Recent

Leer hoe je bier en mosselen combineert

Mosselen à la Sergio Herman

Mosselen op de BBQ, hoe bereid je ze?

Spaanse mosselen met chorizo

© Mosselenkoken 2024